米粽家常做法
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米粽家常做法
07-26

端午节将至,70岁老妈教会你包粽子,Q弹好吃又软糯,老妈:记住2点

每每快到节日的时候,就会感叹一句:时间过得真快啊!这不,还有不长时间就到端午节了,端午节吃粽子,是我们的老传统了。

端午节吃粽子,可以说是我们从古至今的一种传统习俗,记得小时候吃粽子更是花样繁多,那时候是比较穷的时代,到了端午节老妈总会搜集点能包粽子的粮食,而其中黏高粱,黏小米等粗粮做成的粽子是吃得最多的。哪怕是粗粮在那个年代的端午节包上一锅粽子,那也吃得特别香。现在随着我们生活水平的提高,粗粮粽子已经很少见到踪影,就是有也是尝鲜的存在。而70多岁的老妈,对于传统的美食依然情有独钟,这也许就是我们所说的仪式感吧。包粽子,老妈告诉我两个小诀窍,包出的粽子软硬随意,一起来学会它吧~~

所用材料:糯米适量,新鲜芦苇叶适量,红豆少许,红枣适量。

做法步骤:

第一步:我们包粽子,糯米的处理可以说家家户户都不一样,老妈告诉我2个小诀窍,如果想要粽子特别软糯,那么糯米浸泡的时间就要3个小时以上,如果想要包出的粽子Q弹软糯,糯米酒不需要浸泡。这两种做法包出的粽子口感是截然不同的,可以自行选择。

第二步:很多人喜欢煮粽叶,从老妈那里学会了新的粽叶处理方法,没想到真的特别好用,不但好包还更入味。把采摘来的芦苇叶清洗干净,放入冰箱速冻半天,拿出粽叶放到水里化开,这样粽叶就特别的柔软有韧性,很柔软特别的好包。这样处理的粽叶清香味更大,包出的粽子更入味更好吃。

第三步:处理好的粽叶那3~5片,用手窝一下呈漏斗状,放入大米,几粒提前浸泡的红豆,几颗大红枣。

第四步:然后继续放入糯米,用糯米填满我们窝成的漏斗。

第五步:上面的粽叶折下来。

第六步:用手把边角整理一下,不漏米,直接用线绳捆绑。

第七步:捆绑好的粽子一点米也不会漏,粽子就做好了,这种包法是四角粽,用这样处理过的粽叶特别的好包不容易漏米,你也可以试试。

第八步:把包好的粽子放到盆里,重复这个步骤,直到粽子全部包完。

第九步:把粽子放入电压力锅煮最简单,粽子放入加入没过粽子的清水,选择煮肉键,等待即可。煮熟的粽子浸泡在锅里,随吃随取十分方便,浸泡过的粽子味道更清香。

第十步:这样处理的粽叶,清香的味道更大,连糯米都会有微微的绿色,更加的好吃。煮粽子如果没有压力锅,用电饭锅也是很不错的,如果电饭锅都没有,那就只能用普通的锅来煮,煮的时间就要在3个小时以上,这样煮出的粽子,糯米才会软糯好吃不夹生还容易消化。

峰儿话语:

感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

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